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Insalata dietetica di riso
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preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 269 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Insalata dietetica di riso
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
CALORIE 269 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 200 g di riso Vialone
  • 2 carote
  • 1 pezzetto di sedano
  • 2 zucchine tenere
  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 limone
  • olio
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 200 g di riso Vialone
  • 2 carote
  • 1 pezzetto di sedano
  • 2 zucchine tenere
  • 1 cetriolo
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 limone
  • olio
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente. Mettetelo in un’insalatiera sgranandolo il più possibile. Pulite le verdure, lavatele, tagliate a rondelle sottilissime le carote, le zucchine e il cetriolo. Tagliate a listarelle il sedano e a spicchi i ravanelli. Unite le verdure al riso. Emulsionate il succo di limone con olio, sale e pepe e condite l’insalata. Mescolate delicatamente e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
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