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Insalata di anatra affumicata alle fave e alla rucola

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
8 min
Porzioni
4
Tempo totale
23 min
Calorie
123

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine sottili i petti d’anatra e insaporiteli con un cucchiaio di olio al basilico. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Lessatevi le fave per otto minuti, sgocciolatele, raffreddatele in acqua gelata per conservarne il colore verde. Eliminate la pellicina sottile delle fave. Raccogliete tutto in un’insalatiera e condite con tre cucchiai d’olio. Aggiungete i petti d’anatra tagliati a fettine e la rucola. Mescolate delicatamente, regolate sale e pepe e cospargete con il cerfoglio.

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