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Insalata allegria


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 10 MIN
CALORIE 580 CALORIE
INGREDIENTI
  • 4 fette di pane casareccio
  • 100 g di insalate miste (cicorino scarola lattuga indivia)
  • 200 g di pomodorini ciliegia
  • 100 g di fontina
  • 2 uova
  • 1 dl di panna
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 3 cucchiai di maionese
  • 20 g di noci tritate
  • 1 arancia
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente. Rassodate le uova, estraete i tuorli, sbriciolateli e teneteli da parte. In una ciotola mescolate le erbe aromatiche finemente tritate con i capperi ben strizzati e lo spicchio d’aglio schiacciato. Amalgamate il tutto con la panna leggermente montata, la maionese, le noci e metà buccia d’arancia tritata, salate e pepate.
Spalmate il composto su ciascuna fetta di pane, sopra distribuite le insalate tagliuzzate, la fontina a dadini, i pomodorini tagliati a metà. Disponete le fette di pane sul piatto da portata e cospargetele con il trito di uovo e la restante buccia d’arancia tritata. Irrorate con l’olio e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Estate"
 
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