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Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
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preparazione  10 min
ricetta  facile

Vi proponiamo una pietanza che si ispira alla tradizione regionale italiana: gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia sono un appetitoso primo piatto di pasta condita con un rustico sugo e tanto buon pecorino stagionato. Ingredienti semplici e una ricetta facile per un gustoso pranzo in famiglia!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 400 g di gnocchetti sardi
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 160 g di salsiccia a nastro
  • 1 bustina di zafferano
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • pecorino grattugiato
  • sale
INGREDIENTI
  • 400 g di gnocchetti sardi
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 160 g di salsiccia a nastro
  • 1 bustina di zafferano
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • pecorino grattugiato
  • sale
PROCEDIMENTO
Quella degli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia è una ricetta facile per preparare un gustosissimo piatto della cucina tipica regionale italiana.  
 
Altrimenti chiamati malloreddus, gli gnocchetti sardi sono un formato di pasta, corta e piccola, che grazie alla forma lievemente arrotondata e alla superficie rigata si presta molto bene ad "aggrappare" i sughi rustici e corposi. In questo versione, conosciuta anche come gnocchetti sardi alla campidanese, vengono appunto conditi con pomodoro e salsiccia fresca e proprio per la presenza della carne si possono proporre come sostanzioso piatto unico
 
E tra le numerose ricette con la pasta secca ve ne sono molte che grazie alla ricchezza degli ingredienti sono dei veri e propri piatti unici, lasciatevi ispirare dalle nostre 30 ricette di primi piatti di pasta perfetti per ogni occasione
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne alla zucca con salsiccia, Risotto con salsiccia, Cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia, Carciofi ripieni con salsiccia

Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 1
Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 1
1

Per realizzare gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia dedicatevi in primo luogo al sugo. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Fatela appassire a fuoco dolce con un decilitro di olio in una casseruola, per un paio di minuti. Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e unitela alla cipolla.

Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
1

Per realizzare gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia dedicatevi in primo luogo al sugo. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Fatela appassire a fuoco dolce con un decilitro di olio in una casseruola, per un paio di minuti. Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e unitela alla cipolla.

Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 2
Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 2
2

Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Unite lo zafferano, il sale e le foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.

Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
2

Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Unite lo zafferano, il sale e le foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.

Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 3
Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 3
3

Mescolate e cuocete ancora per 5-6 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli lasciandoli abbastanza bagnati e trasferiteli in una zuppiera.

Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
3

Mescolate e cuocete ancora per 5-6 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli lasciandoli abbastanza bagnati e trasferiteli in una zuppiera.

Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 4
Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 4
4

Condite col sugo e abbondante pecorino grattugiato.

Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
4

Condite col sugo e abbondante pecorino grattugiato.

5

Trasferite nelle fondine e servite gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia fumanti.

Preparazione Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia - Fase 5
Come preparare: Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
5

Trasferite nelle fondine e servite gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia fumanti.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"
 
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