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Gelato di crema alla vaniglia
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preparazione  40 min
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE 40 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
CALORIE 968 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Gelato di crema alla vaniglia
TEMPO PREPARAZIONE 40 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
CALORIE 968 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1/2 litro di latte
  • 8 tuorli
  • 1/2 litro di panna
  • 280 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
INGREDIENTI
  • 1/2 litro di latte
  • 8 tuorli
  • 1/2 litro di panna
  • 280 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
PROCEDIMENTO
Il procedimento per la preparazione del gelato di crema alla vaniglia è identico a quello della ricetta per il gelato di crema semplice (vedi ricetta a pag. 1064). In questo caso l’unica differenza riguarda la bollitura di latte e panna che, mescolati nello stesso recipiente, vanno portati quasi a bollore con l’aggiunta della stecca di vaniglia. Per questa preparazione sconsigliamo l’utilizzo della vaniglia in polvere perché il gusto della crema risulterebbe piuttosto dolciastro.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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