Name: Gelato di crema con le fragole
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6 porzioni
Ingredients: 4 tuorli; 150 g di zucchero; 250 g di panna; 250 g di latte; 1 presa di sale; 1 baccello di vaniglia; qualche goccia di limone; 1 cestello di fragole

Gelato di crema con le fragole

preparazione
45 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	45 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

4 tuorli
150 g di zucchero
250 g di panna
250 g di latte
1 presa di sale
1 baccello di vaniglia
qualche goccia di limone
1 cestello di fragole

PROCEDIMENTO
Separa i tuorli dagli albumi, sbattili energicamente con lo zucchero.

Apri il baccello di vaniglia, preleva i semi. Metti in infusione semi e baccello nel latte caldo per 15 minuti. Aggiungi un pizzico di sale. Versa sulle uova, eliminando il baccello.

Fai scaldare a bagnomaria per 10 minuti, lontano dal bollore. Lascia raffreddare e aggiungi la panna.

Immetti nel mantecatore per 20-30 minuti.

Lava le fragole, elimina i picciuoli e tagliale in quattro spicchi per il verso lungo. Spruzzale con qualche goccia di limone, aggiungi qualche ricciolo di gelato di crema appena pronto.