Name: Crêpes alle fragole e mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di farina; 30 g di burro; 4 uova; 1 dl di latte; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; 2 tuorli; 250 g di fragole; 100 g di mascarpone; 100 g di panna montata; 70 g di zucchero a velo; 3 cucchiai di sapa

Crêpes alle fragole e mascarpone

preparazione
20 min

TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
CALORIE	345 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Crêpes alle fragole e mascarpone

TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
CALORIE	345 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER LE CRÊPES
50 g di farina
30 g di burro
4 uova
1 dl di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
PER IL RIPIENO
2 tuorli
250 g di fragole
100 g di mascarpone
100 g di panna montata
70 g di zucchero a velo
3 cucchiai di sapa

INGREDIENTI

PER LE CRÊPES
50 g di farina
30 g di burro
4 uova
1 dl di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
PER IL RIPIENO
2 tuorli
250 g di fragole
100 g di mascarpone
100 g di panna montata
70 g di zucchero a velo
3 cucchiai di sapa

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PROCEDIMENTO
Preparate le crêpes: in una terrina diluite la farina con il latte, unitele uova sbattute, il burro tiepido fuso a bagnomaria, zucchero e sale. In una padellina (diametro 18 cm), lasciate sciogliere un fiocchetto di burro, versatevi due cucchiai di pastella e muovete il recipiente in modo che il composto ricopra bene il fondo e cuocete la crêpe prima da un lato poi dall’altro. Così di seguito fino a esaurimento del composto. Dovreste ottenere otto-dieci crêpes. Preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema il mascarpone con 50 grammi di zucchero a velo, i due tuorli, i tre cucchiai di sapa. Appena vedete il composto ben gonfio incorporatevi con delicatezza la panna montata. Spalmate le crêpes con la crema e sopra distribuitevi le fragole tagliate a fettine sottili. Piegatele a metà, spolverizzatele con il restante zucchero e fate gratinare sotto il grill del forno per 3 minuti.