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Crêpe
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
10 MIN
TEMPO RIPOSO
60 MIN

 

 
Crêpe
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 100 g di farina
• 2 uova intere
• 1/4 di latte
• 30 g di burro
• olio
• sale
INGREDIENTI
• 100 g di farina
• 2 uova intere
• 1/4 di latte
• 30 g di burro
• olio
• sale
PROCEDIMENTO
In una terrina mettete la farina a fontana, nel centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare. Diluite il composto versando a filo il restante latte fino a ottenere un impasto fluido. Aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e raffreddato, salate. Lavorate il composto con una piccola frusta, poi lasciatelo riposare un’ora. Al momento di cuocere le crêpe ungete d’olio (o di burro) il fondo di un padellino antiaderente, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché la pastella si allarghi su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. Così di seguito fino a esaurimento del composto.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
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