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Cotiche e fagioli

Preparazione
30 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Cotiche e fagioli ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
3h e 30 min
Tempo ammollo
2h
Tempo totale
6h

PROCEDIMENTO

Saran gigantadue i piatti della tradizione che non si mangian più. Le ossa di maiale, gli zampetti, nervetti, i sangui, e via rivangando. In parte perchè sono proprio scomparse le referenze. In parte perchè il gusto ha preso delle pieghe un po' così, un po' perchè certi piatti buonissimi richiedono un lavorone e i tempi non sono più compatibili con i moderni orologi al quarzo. O con la pagina delle diete delle rivsite in sala d'aspetto dal dentista.

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