Name: Coccinelle di pomodoro su prato di maionese
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 pomodori perini o pizzutelli; 80 g di maionese; 8-10 foglie di basilico; 6-10 olive nere; erba cipollina; olio extravergine di oliva; sale

Coccinelle di pomodoro su prato di maionese

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

6 pomodori perini o pizzutelli
80 g di maionese
8-10 foglie di basilico
6-10 olive nere
erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per un minuto circa, scolateli, raffreddateli sotto l’acqua fredda, spelateli e tagliateli a metà per il lungo. Con un cucchiaino privateli dei semi interni, salateli leggermente e fateli scolare capovolti su una gratella o su carta da cucina. Ricavate dalle olive piccoli dischetti tagliandoli con un coltellino a punta e tagliate qualche filo d’erba cipollina.

Spennellate d’olio i mezzi pomodori e applicate su ognuno 4-5 dischetti neri. Lavate il basilico e asciugatelo bene, frullatelo con la maionese diluendo la salsa con uno o due cucchiaini d’acqua se diventa troppo densa.

Spalmate un po’ di maionese in un piatto da portata, appoggiatevi le “coccinelle” di pomodoro, fate le antenne con l’erba cipollina e servite.

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Se preferite usare maionese fatta in casa, il sistema più veloce è utilizzare il frullatore a immersione. Disponete nel bicchiere in dotazione, a strati, 1 uovo intero, mezzo limone piccolo spremuto, una presa di sale, circa 80 grammi di olio di semi di girasole. Frullate per 2-3 minuti e la salsa è pronta. Per trasformare questa ricetta in un piatto più completo farcite l’interno dei pomodori con patate lesse schiacciate e condite con sale e succo di limone oppure mescolate con del tonno sott’olio frullato.

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