Name: "Lecca lecca" di radicchio e barbabietola
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 fette lunghe di pane bianco per tramezzini; 120 g di barbabietola cotta; 120 g di formaggio cremoso o ricotta; 8 gherigli di noce tritati; 2 o 3 foglie grandi di radicchio variegato di Castelfranco; latte; sale

"Lecca lecca" di radicchio e barbabietola

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	2H
PORZIONI	4 PORZIONI
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

2 fette lunghe di pane bianco per tramezzini
120 g di barbabietola cotta
120 g di formaggio cremoso o ricotta
8 gherigli di noce tritati
2 o 3 foglie grandi di radicchio variegato di Castelfranco
latte
sale

PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzi la barbabietola, asciugatela e frullatela con il formaggio e poco sale. Spennellate le due fette di pane con un po’ di latte e appiattitele con il matterello.

Spalmate il pane con la crema, spolverizzate con le noci e coprite con le foglie di radicchio lavate e asciugate. Arrotolate dal lato lungo, avvolgete strettamente nella pellicola chiudendo a caramella e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tagliate i rotoli a fette di circa un centimetro e servite.

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Potete utilizzare diversi tipi di formaggi cremosi come il Philadelphia o la robiola Osella o del Bek. Le spiraline si prestano per improvvisare una partita tris. Appoggiate su metà delle fette un gheriglio di noce o una foglia di prezzemolo per distinguerle cromaticamente dalle altre. Disponete 4 grissini a croce disegnando il reticolo del gioco del tris e usate come pedine le spirali alla barbabietola

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