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Chicchi d’uva ripieni al caprino


preparazione  40 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 40 MIN
CALORIE 26 CALORIE
PORZIONI 20 PORZIONI
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate il caprino con poco succo di limone, i pinoli tritati e le erbe tritate finissime, sale e pepe fi no a rendere cremoso il composto. Trasferitelo in una piccola tasca da pasticciere e tenete al fresco. Con un coltellino affilato tagliate il cappellotto degli acini d’uva e prelevate un po’ della polpa. Riempite il vuoto con una goccia di crema di caprino spremuta dalla tasca. Distribuite un ciuffo di crema in 10 bicchierini e sopra adagiate due chicchi d’uva ripieni.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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