Name: Charlotte di mele e pere
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di mele renette; 250 g di pere; 130 g di zucchero; 100 g di marmellata di albicocche; 100 g di pinoli; 100 g di uvetta; 1 limone; burro; panna; zucchero a velo; fette di pancarrè

Charlotte di mele e pere

preparazione
30 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	1H E 15 MIN
CALORIE	602 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

250 g di mele renette
250 g di pere
130 g di zucchero
100 g di marmellata di albicocche
100 g di pinoli
100 g di uvetta
1 limone
burro
panna
zucchero a velo
fette di pancarrè

PROCEDIMENTO
Ammorbidite l’uvetta in una ciotola d’acqua fredda.Sbucciate mele e pere, tagliatele a fettine sottili,raccoglietele in una casseruola, aggiungete un dito d’acqua, lo zucchero e una piccola striscia di buccia di limone. Coprite e cuocete a fuoco medio per 15 minuti.

Eliminate la buccia di limone e mescolate la frutta fino a renderla morbida. In una ciotola mettete la marmellata di albicocche e mescolatela. Eliminate la crosta dal pancarrè. Imburrate uno stampo da charlotte, foderate fondo e pareti con le fette di pane leggermente sovrapposte, spalmatele con la marmellata di albicocche.

Distribuite sul fondo uno strato di frutta cotta, pinoli e uvetta. Poi, altro pane, mele e pere, pinoli e uvetta. Continuate gli strati, terminate con il pane,inumidite la superficie con alcuni cucchiai di panna.Cuocete in forno caldo a 180° per 1 ora o più:la charlotte deve essere dorata. Ritiratela, sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo.