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Capellini al profumo di limone

Preparazione
25 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Capellini al profumo di limone ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
25 min
Tempo Cottura
25 min
Porzioni
4
Tempo totale
50 min
Calorie
307

PROCEDIMENTO

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto un getto d’acqua fredda. Scolatela di nuovo, raccogliete i capellini in un’insalatiera, insaporiteli con un filo d’olio e tenete da parte al fresco. Sbucciate il limone, eliminate la sottostante pellicina bianca, tagliate la buccia a filetti sottilissimi, sbollentateli per qualche minuto, scolateli e lasciateli raffreddare su un foglio di carta da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi imbiondire gli scalogni tritati. Quando sono diventati trasparenti aggiungete il prosciutto tagliato a quadretti e i pomodori secchi a filetti, mescolate. Dopo due minuti ritirate dal fuoco e aggiungete i pomodori freschi spellati e tagliati a cubetti. Mescolate velocemente e unite il tutto ai capellini. Mescolate con due forchette “sciogliendo” la pasta il più possibile, poi cospargete i filetti di buccia di limone e servite.

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