In una casseruola lasciate fondere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto bianco e spumoso, unitevi il rum e il cioccolato fuso mescolando. Incorporatevi la panna montata e poi gli albumi montati a neve. Suddividete il composto in bicchierini di carta pieghettata, sigillateli con la pellicola trasparente, teneteli in freezer per 4 ore circa.