In un pentolino far rosolare con 2 cucchiai d'olio i pezzettini di carota, sedano e cipolla. Aggiungere successivamente i ciuffi di calamaro, lavati ed asciugati.
Lasciare qualche minuto sul fuoco e insaporire con qualche pistillo di zafferano, sale e peperoncino tritato.
Passato un quarto d'ora, aggiungere i piselli.
Nel frattempo, cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
Scolare l'acqua in eccesso e raffreddare con acqua fredda.
Unire al riso il condimento aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaio d'olio.