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Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 Min
Tempo Cottura
25 Min
Porzioni
3 - 4
Preparazione Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio - Fase 1
Preparazione Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio - Fase 1

1

Cuocere il miglio in acqua leggermente salata per circa 5 minuti, fino a raggiungere il bollore, poi abbassare il fuoco e continuare la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo Lessare o cuocere a vapore il cavolfiore per 20 minuti, poi ancora caldo schiacciarlo con una forchetta all’interno di una ciotola. Unire gli ingredienti rimasti: le foglie di radicchio sminuzzate, lo yogurt, un cucchiaio di pangrattato, un uovo, pepe e sale.

Preparazione Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio - Fase 2
Preparazione Polpette di miglio con cavolfiore e radicchio - Fase 2

2

Mescolare con un cucchiaio e formare delle piccole polpette. Rigirarle una ad una nel pangrattato e friggerle in olio bollente fino a che si presenteranno belle dorate. Servirle calde con un pizzico di sale in superficie.

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