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Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
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preparazione  5 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI STEFANO CAFFARRI
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 5 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
PRONTO IN 1H E 5 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 5 MIN
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PRONTO IN 1H E 5 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 100g di farina di mais
  • 40g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 30g di robiola
  • sale
  • tartufo bianco
  • 500g d'acqua
INGREDIENTI
  • 100g di farina di mais
  • 40g di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 30g di robiola
  • sale
  • tartufo bianco
  • 500g d'acqua

Il tartufo bianco, tuber magnatum pico, non è un tubero, ma un fungo ipogeo. E' noto per il suo prezzo esorbitante, dovuto alla sua rarità, ed al suo aroma inebriante.

Ama piatti semplici, quasi minimi, per poter sprigionare la sua potenza: in questo caso una semplice polenta fatta con ottima farina di meliga (mais alla lombarda) e una aggiunta di grano saraceno. Alla fine la mantecatura nella robiola proietterà nell'iperspazio le sensazioni di questo piatto semplicissimo



Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
1

Mixa le farine e versale nel termomix a freddo. Versa l'acqua, e fai partire a bassissima velocità. Fai cuocere per 55 minuti

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 1
Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 1
Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
1

Mixa le farine e versale nel termomix a freddo. Versa l'acqua, e fai partire a bassissima velocità. Fai cuocere per 55 minuti

2

Al termine versa nel termomix un cucchiaio d'olio, quanto basta di sale e la robiola.

Fai girare energicamente per un minuto, e servi

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 2
Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
2

Al termine versa nel termomix un cucchiaio d'olio, quanto basta di sale e la robiola.

Fai girare energicamente per un minuto, e servi

3

Versa la polenta, e affetta direttamente sul piatto il tartufo con l'apposito attrezzo

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 3
Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo
3

Versa la polenta, e affetta direttamente sul piatto il tartufo con l'apposito attrezzo

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