Ricetta Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo

Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo

preparazione
5 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	60 MIN
PRONTO IN	1H E 5 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

100g di farina di mais
40g di farina di grano saraceno
1 cucchiaio d'olio
30g di robiola
sale
tartufo bianco
500g d'acqua

Il tartufo bianco, tuber magnatum pico, non è un tubero, ma un fungo ipogeo. E' noto per il suo prezzo esorbitante, dovuto alla sua rarità, ed al suo aroma inebriante.

Ama piatti semplici, quasi minimi, per poter sprigionare la sua potenza: in questo caso una semplice polenta fatta con ottima farina di meliga (mais alla lombarda) e una aggiunta di grano saraceno. Alla fine la mantecatura nella robiola proietterà nell'iperspazio le sensazioni di questo piatto semplicissimo

Come preparare: Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo

Mixa le farine e versale nel termomix a freddo. Versa l'acqua, e fai partire a bassissima velocità. Fai cuocere per 55 minuti

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 1

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 2

Al termine versa nel termomix un cucchiaio d'olio, quanto basta di sale e la robiola.

Fai girare energicamente per un minuto, e servi

Preparazione Polentina di grano saraceno con robiola e tartufo - Fase 3

Versa la polenta, e affetta direttamente sul piatto il tartufo con l'apposito attrezzo

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