Patate ripiene di alici, olive, cipolle caramellate

preparazione
30 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Patate ripiene di alici, olive, cipolle caramellate

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

4 patate di grandezza media
1 cipolla rossa di tropea
20 g di burro
6 filetti di acciuga
40 g di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
100 ml di acqua
origano
timo
maggiorana
sale
pepe

INGREDIENTI

4 patate di grandezza media
1 cipolla rossa di tropea
20 g di burro
6 filetti di acciuga
40 g di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
100 ml di acqua
origano
timo
maggiorana
sale
pepe

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INTRODUZIONE
Le patate ripiene di alici, olive, cipolle caramellate ed erbe aromatiche sono un piatto gustoso e profumato, che può diventare un piatto unico, ma anche un contorno nutriente e sfizioso. Sono veloci da preparare, semplici ed economiche e si prestano a numerose varianti: sostituite le alici con il prosciutto cotto o la mortadella o arricchite ulteriormente le patate con mozzarella e parmigiano grattugiato.

PROCEDIMENTO
Mettete nel Cuocipatate Wald Sapore & Benessere le patate con la buccia, che avrete lavato. Chiudete con il coperchio e cuocete a fuoco medio fino a quando saranno tenere. Ci vorranno tra i 40 e i 60 minuti circa, il tempo dipende dalla grandezza delle patate. Verificatene la consistenza con uno stecchino. Nel frattempo tagliate a fette la cipolla e mettetela in una padella antiaderente con l'olio, fatela caramellare assieme allo zucchero, poi aggiungete l'acqua e continuate la cottura per circa 15-20 minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida. Preparate le olive tagliandole a rondelle. Quando le patate saranno pronte, lasciatele raffreddare, poi tagliatele a metà e scavatele leggermente con un cucchiaino, scaldate il burro in una padella e fatevi saltare la polpa delle patate, aggiungete alici sfilettate, sale, pepe ed erbe aromatiche. Riempite le patate con la crema di patate alle erbe aromatiche, farcitele con cipolle caramellate e olive.