La pasta al gorgonzola è un piatto salva cena, per cucinarla servono solo tre ingredienti: pasta, gorgonzola e panna. La possiamo annoverare fra le ricette economiche. Sostanziosa e gustosa, la pasta al gorgonzola può essere preparata anche con il latte intero al posto della panna, con un risultato meno vellutato e scioglievole.
Un accorgimento importante è aggiungere la pasta al formaggio fuso fuori dal fuoco, dopo averlo lasciato riposare per qualche minuto. In questo modo il formaggio si amalgamerà meglio e si "aggrapperà" per bene alla pasta.
Per questa ricetta è bene utilizzare una pasta corta. La pasta alla cenere è una variante di pasta al gorgonzola cui vengono aggiunte le olive.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Maccheroncini al gorgonzola, Pappardelle con cavolfiore alla crema di gorgonzola, Penne ai quattro formaggi