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Parmigiana di zucchine light


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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La parmigiana di zucchine light è un'idea sfiziosa e leggera per un piatto estivo gustoso. La ricetta è facile, si utilizza una mozzarella light e le zucchine non vengono fritte, ma grigliate. 

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 40 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 2 zucchine tonde
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 mozzarelle light
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • basilico
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Come preparare: Parmigiana di zucchine light

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 1
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 1
1

Con una mandolina, tagliate le zucchine a fettine dello spessore di circa 3 mm ed arrostitele sulla griglia molto calda.

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 2
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 2
2

Tagliate la mozzarella light a fettine sottili e tamponatela con carta assorbente, tagliate il prosciutto a strisce o quadrati. Oliate il fondo delle cocotte singole. 

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 3
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 3
3

Posizionate 3 fettine di zucchina sul fondo e spolverate con parmigiano, pepe e basilico spezzettato

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 4
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 4
4

Proseguite con un il prosciutto e una fettina o due di mozzarella.

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 5
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 5
5

Procedete con un altro strato di zucchine, e via di seguito. Terminate con tre fettine di zucchine, parmigiano e oliate leggermente la superficie delle parmigiane. 

Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 6
Preparazione Parmigiana di zucchine light - Fase 6
6

Infornate a 180°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto prime di servire in tavola direttamente nelle cocotte o sformandole su un piatto da portata.

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