 "Crepes di zucchine")
Le crepes di zucchine sono morbide e facili da preparare, sono una ricetta alternativa alle solite crespelle, si preparano con zucchine crude frullate nell'impasto e le potete farcire come più vi piace!
 "Panettone per Nutritariani ricetta")
Per la base
Per l’hummus di ceci
Per le falafel
Per la salsa di pomodori
Per l’insalata mista
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 1")
1
Tagliate il panettone in 9 strati, in senso orizzontale; ne ricaverete 8 fette più la calotta.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 2")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 2")
2
Procedete alla preparazione dell’hummus: fate lessare i ceci, scolateli e frullateli insieme alla salsa tahina, il prezzemolo, il succo di limone, l’aglio, un filo d’olio e un pizzico di sale.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 3")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 3")
3
Procedete alla preparazione delle falafel: frullate i ceci crudi con mezza cipolla tritata, una carota grattugiata, uno spicchio d’aglio, il cumino, un filo di olio extravergine, sale e pepe. Ne ricaverete un composto denso e privo di grumi.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 4")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 4")
4
Con le mani o con l’aiuto di due cucchiai da cucina, formate delle polpette. Posizionate, su una placca rivestita di carta da forno, le polpette e schiacciatele leggermente. Cuocete per 10 minuti a 180°.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 5")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 5")
5
Preparate l’insalata di verdure miste. Tagliate a listarelle il radicchio, la lattuga e la carota. Tagliate finemente gli scalogni e i rapanelli. Unite tutte le verdure in una ciotola e conditele con sale, pepe, olio e i semi misti.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 6")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 6")
6
Preparate, infine, la salsa piccante di peperoni. Fate rosolare uno scalogno con un cucchiaio di olio, aggiungete il peperoncino tagliato finemente e i pomodorini tagliati a metà. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, poi frullate con un mixer.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 7")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 7")
7
Passate alla composizione del panettone. Spalmate l’hummus di ceci sul primo strato e ricoprite con le falafel.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 8")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 8")
8
Chiudete con due fette di panettone e spalmate la superficie con la crema di peperoni. Decorate con l’insalata mista, chiudete con due fette di panettone.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 9")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 9")
9
Ripetete gli strati con gli stessi ingredienti, finite con la calotta. Tagliate il panettone gastronomico in quattro parti, partendo dalla calotta e scendendo verso il fondo.
Le crepes di zucchine sono morbide e facili da preparare, sono una ricetta alternativa alle solite crespelle, si preparano con zucchine crude frullate nell'impasto e le potete farcire come più vi piace!
 "Chips di fiori di zucca")
Le chips di fiori di zucca sono un'idea facile e veloce per un aperitivo estivo dalla nota croccante e stuzzicante. Si preparano con pochissimi ingredienti, si cuociono in forno ed ecco pronte delle chips diverse dalle solite patatine!
 "Salmorejo")
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 "Fiori di zucca in padella")
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 "Spiedini di halloumi")
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 "Peperoni gratinati al forno")