 "Tortillas")
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 "Panettone per Nutritariani ricetta")
Per la base
Per l’hummus di ceci
Per le falafel
Per la salsa di pomodori
Per l’insalata mista
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 1")
1
Tagliate il panettone in 9 strati, in senso orizzontale; ne ricaverete 8 fette più la calotta.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 2")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 2")
2
Procedete alla preparazione dell’hummus: fate lessare i ceci, scolateli e frullateli insieme alla salsa tahina, il prezzemolo, il succo di limone, l’aglio, un filo d’olio e un pizzico di sale.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 3")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 3")
3
Procedete alla preparazione delle falafel: frullate i ceci crudi con mezza cipolla tritata, una carota grattugiata, uno spicchio d’aglio, il cumino, un filo di olio extravergine, sale e pepe. Ne ricaverete un composto denso e privo di grumi.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 4")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 4")
4
Con le mani o con l’aiuto di due cucchiai da cucina, formate delle polpette. Posizionate, su una placca rivestita di carta da forno, le polpette e schiacciatele leggermente. Cuocete per 10 minuti a 180°.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 5")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 5")
5
Preparate l’insalata di verdure miste. Tagliate a listarelle il radicchio, la lattuga e la carota. Tagliate finemente gli scalogni e i rapanelli. Unite tutte le verdure in una ciotola e conditele con sale, pepe, olio e i semi misti.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 6")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 6")
6
Preparate, infine, la salsa piccante di peperoni. Fate rosolare uno scalogno con un cucchiaio di olio, aggiungete il peperoncino tagliato finemente e i pomodorini tagliati a metà. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, poi frullate con un mixer.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 7")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 7")
7
Passate alla composizione del panettone. Spalmate l’hummus di ceci sul primo strato e ricoprite con le falafel.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 8")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 8")
8
Chiudete con due fette di panettone e spalmate la superficie con la crema di peperoni. Decorate con l’insalata mista, chiudete con due fette di panettone.
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 9")
 "Preparazione Panettone per Nutritariani - Fase 9")
9
Ripetete gli strati con gli stessi ingredienti, finite con la calotta. Tagliate il panettone gastronomico in quattro parti, partendo dalla calotta e scendendo verso il fondo.
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