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L’insalata di verdure invernali con tofu grigliato è un secondo piatto ricco e completo adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana. Gli ingredienti hanno tutti un alto valore nutrizionale. Accompagnata a del pane nero, diventa un ottimo piatto unico.
Una portata di benessere, questa insalata di verdure invernali con tofu grigliato è ricca di vitamina C, contenuta nel broccolo e nelle arance, e di grassi e proteine vegetali, ottimi alleati della salute, come i semi, la frutta secca e il tofu.
Con del pane integrale o della focaccia di accompagnamento, questa insalata diventa un piatto unico facile e veloce da preparare, perfetto per una pausa pranzo leggera o per una “schiscetta” gourmet da portare in ufficio. Affinché i broccoli e i cavolfiori non si sfaldino, è importante non farli cuocere troppo e scolarli al dente, quando sono ancora un po’ croccanti. L’arancia pelata al vivo regala un bellissimo colore brillante alla preparazione. Per altri contorni invernali guardate la nostra gallery contenente 30 ricette facili e gustose con le verdure di stagione.
Se non amate il tofu e siete “onnivori”, potete sostituirlo con della carne bianca di pollo o di tacchino, tagliata a listarelle e passata sulla bistecchiera.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di pollo, Insalata di cavolfiore, Insalata invernale
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Per preparare l’insalata di verdure invernali con tofu grigliato, ricavate le cimette di broccoli e cavolfiori, lavatele e cuocetele in acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente. Scolatele e tenetele da parte. Prelevate gli spicchi dell’arancia al vivo. Raccoglieteli in una ciotola capiente insieme alle cime di broccolo e cavolfiore. Condite con un pizzico di sale e un giro di olio.
2
Prendete il tofu e tamponatelo con carta assorbente. Tagliatelo a strisce larghe poco più di 1 cm e grigliatelo su una bistecchiera rovente, avendo cura di farlo dorare su tutti lati.
3
Tagliatelo a cubetti e aggiungetelo all’insalata: unite anche i gherigli di noce e le mandorle precedentemente tostate in padella. Ultimate il tutto con un goccio di salsa di soia, una manciata di semi di lino e una di uva passa che avrete precedentemente ammollato in poca acqua tiepida. Servite l'insalata di verdure invernali con tofu grigliato.
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