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Colomba con l'uovo


preparazione  30 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 25 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LA FROLLA
  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone o 1 arancia non trattati
  • 100 g di burro
  • 150 ml di latte tiepido
  • 2 uova
  • PER GUARNIRE
  • 6 uova sode
  • 1 uovo
  • mompariglia o codette colorate

Dolce tipico della tradizione pasquale siciliana ha nomi diversi a seconda dei paesi e della foggia. Può avere forma di campana, cestino, cuore, corona a cui si aggiungono anche più uova, a volte colorate di rosso, sempre in numero dispari.
È una ricetta povera che in origine si faceva con pasta da pane e successivamente si è arricchita di uova, zucchero, strutto o burro.



Come preparare: Colomba con l'uovo

Preparazione Colomba con l'uovo - Fase 1
1

Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito, fate un incavo al centro, unite il burro a temperatura ambiente diviso a pezzetti, le uova, il latte e la scorza grattugiata di limone o di arancia. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma non appiccicoso.
Stendete la pasta con il matterello in uno spessore di circa un centimetro e ritagliate 6 colombe. Trasferitele in una teglia foderata con un foglio di carta da forno.

Preparazione Colomba con l'uovo - Fase 2
2

Disponete un uovo sodo al centro di ciascuna colomba, fissandolo con listini di pasta avanzata disposti a croce e inumiditi alle estremità. Spennellate con l'uovo rimasto sbattuto, decorate con la mompariglia e cuocete in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti, finché le colombe saranno dorate.

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ATTREZZI
setaccio, mattarello, tagliapasta a forma di colomba, ciotola, teglia, carta da forno, pennello
 
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