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Chips di pomodoro


preparazione  15 min
ricetta  facile
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
INGREDIENTI
  • PER 4 PORZIONI
  • 10 pomodori pizzutelli
  • zucchero
  • basilico essiccato
  • sale

Come preparare: Chips di pomodoro

1

Lavate i pomodori e asciugateli perfettamente. Con un coltello seghettato tagliateli a fette di circa 5 millimetri di spessore e allineateli su due o tre tappetini da forno in silicone senza sovrapporli. Spolverizzateli con poco sale, poco zucchero e un pizzico di basilico secco.

2

Disponeteli in forno già caldo a 110 °C (se ventilato)  o a 120 °C (se statico). Cuoceteli per un’ora, poi abbassate la temperatura di 10 gradi e proseguite la cottura per altre  2-4 ore, finché saranno ben disidratati. Il tempo di cottura può variare molto in base al grado di umidità e alla quantità di acqua contenuta nei pomodori. 

3

Finché sono caldi i pomodori restano morbidi, ma si seccano raffreddandosi. Per verificare il grado di disidratazione toglietene uno dal forno e fatelo raffreddare per un minuto.  Se risulta asciutto e croccante allora è pronto, altrimenti proseguite la cottura e controllate di tanto in tanto.

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