Ricetta Chiocciole di pasta fillo

Chiocciole di pasta fillo

preparazione
15 min

ricetta
facile

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La sfoglia pasta sottile e croccante delle chiocciole di pasta fillo, bilancia perfettamente la consistenza morbida del ripieno di toma di Gressoney, pomodorini e olive taggiasche. Un gustoso mix di profumi mediterranei e sapori di montagna con un formaggio tipico delle Alpi.
Le chiocciole o girelle ripiene vengono cotte brevemente al forno e sono un antipasto o un aperitivo molto invitante

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

8 fogli di pasta fillo
500 g di pomodorini di Pachino
200 g di toma di Gressoney
3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio
origano
olio extravergine di oliva
sale
semi di sesamo misti (bianchi e neri)

Le chiocciole di pasta fillo ripiene di toma, pomodorini e olive taggiasche sono una preparazione sfiziosa e croccante con un ripieno morbido, grazie al formaggio fuso e ai pomodorini succosi.
Queste chiocciole sono semplicissime da realizzare e perfette da servire agli amici all'ora dell'aperitivo o come antipasto.

Potete acquistare la pasta fillo già pronta oppure farla in casa, seguendo la nostra semplice ricetta base della pasta fillo, si tratta di una sfoglia di pasta molto sottile, quasi un velo e molto croccante, che può essere cotta al forno o fritta. Va bene sia in preparazioni salate che dolci ed è l'ideale per bilanciare le consistenze di piatti dal ripieno morbido, come quello delle nostre chiocciole, in cui si ritrova tutto il gusto del buon formaggio di montagna. Vi consigliamo di utilizzare la toma di Gressoney, un classico formaggio d'alpeggio a pasta cruda, che lascia in bocca sentori di pepe e vaniglia.

La ricetta che vi proponiamo è completamente vegetariana, per una variante con la carne, potete prendere spunto dalla ricetta dei fagottini di pasta fillo con pollo, mele e formaggio. Un'altra variante semplice per delle gustose chiocciole di pasta arrotolata, dal gusto mediterraneo sono le girelle salate al pomodoro e origano.

L'unica accortezza da avere con la pasta fillo è di spennellare ogni foglio con un po' d'olio e di procedere alla farcitura nel minor tempo possibile, poiché questa pasta secca velocemente e tende a spaccarsi, fatto questo, tutto verrà facile e potrete dedicarvi a realizzare tante originali ricette con la pasta fillo!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: fagottini di pasta fillo pere e gorgonzola, corona di pasta sfoglia ai formaggi, angelica salata

Come preparare: Chiocciole di pasta fillo

Preparazione Chiocciole di pasta fillo - Fase 1

Come primo step per realizzare le chiocciole di pasta fillo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli in spicchi e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete le olive ben scolate, poi salate e condite con un filo di olio. Tagliate la toma a cubetti e unitela ai pomodorini. Aggiungete infine l’origano e mescolate.

Preparazione Chiocciole di pasta fillo - Fase 2

Stendete la pasta fillo e spennellate un foglio per volta con un po’ di olio. Sistemate sul lato lungo il ripieno ricoprendo una striscia larga un paio di centimetri. Avvolgete la fillo su se stessa fino a formare un lungo salame.

Preparazione Chiocciole di pasta fillo - Fase 3

Arrotolate ogni salame ripieno in modo da creare una chiocciola e tresferitelo man mano su una leccarda rivestita di carta forno. Spennellate le chiocciole con un po’ di olio e cospargetele di semi di sesamo.

Preparazione Chiocciole di pasta fillo - Fase 4

Cuocete in forno statico preriscaldato a 210° per 10 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate, le chiocciole di pasta fillo, fatele intiepidire e servitele.