Ricetta Burro di arachidi

Burro di arachidi

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	5 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	3H
POSSIBILITA' FRIGO	SI

INGREDIENTI

300 g di arachidi sgusciate (500 g con il guscio)
1 cucchiaino colmo di zucchero di canna
1 cucchiaino di miele
20 g di olio di semi di arachidi (o olio di semi di lino)
sale

Il burro di arachidi è una crema di origine americana realizzata con i semi di arachide tostati.

Se quella commerciale presenta in etichetta una lista degli ingredienti a dir poco chilometrica, quella realizzata in casa è buona e soprattutto non contiene conservanti né additivi.

Per preparla è necessario dotarsi di un buon frullatore, arachidi sgusciate tostate, olio di semi (di arachidi o di lino), zucchero di canna, miele e sale.

Il burro di arachidi è una golosità adatta alla merenda o alla colazione, magari spalmato su una fetta di pane tostato e accompagnato da una confettura di frutti rossi. È anche un ingrediente per la preparazione di numerose ricette.

Ma al solito, non esagerate!

Come preparare: Burro di arachidi

Sgusciate le arachidi, estraete le noccioline ed eliminate la pellicola che le riveste. Trasferitele in una teglia rivestita di carta da forno controllando che non siano sovrapposte.

Tostatele nel forno a 220° per 5 minuti, sfornatele e fatele raffreddare. Riunitele nel vaso del mixer insieme allo zucchero di canna e al miele.

Unite l'olio di semi di arachide e frullate il tutto aggiungendo un pizzico di sale. Dovrete ottenere un composto morbido e cremoso, se lo desiderate ancora più morbido (come quello in foto) incorporate ancora un po' d'olio. Aggiustate di sale. Trasferite in barattoli di vetro sterilizzati e fate riposare in frigorifero per 3 ore prima di utilizzare. Il burro di arachidi si conserva in questo modo per circa 10 giorni.

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LA CONSISTENZA DESIDERATA

Il burro d'arachidi può avere una consistenza più o meno cremosa che dipende principalmente dalla quantità di olio utilizzata. Con i 20 grammi indicati in ricetta si parte da una crema più densa, per ottenere un risultato più morbido basterà aggiungere altro olio fino ad ottenimento della trama desiderata. Frullando a lungo il composto si ottiene una crema liscia, per chi invece preferisse una versione leggermente più croccante il consiglio è quello di aggiungere arachidi grossolanamente tritate.

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