Name: Insalata alla creola di riso bianco e nero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di riso Venere; 150 g di riso parboiled; 200 g di germogli di soia; 1 pomodoro maturo; 1 cetriolo fresco; limone; salsa di soia; olio; sale; pepe

Insalata alla creola di riso bianco e nero

preparazione
20 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	403 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

150 g di riso Venere
150 g di riso parboiled
200 g di germogli di soia
1 pomodoro maturo
1 cetriolo fresco
limone
salsa di soia
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lessate i due risi separatamente (riso Venere 20 minuti e parboiled 10) e dopo averli passati sotto un getto d’acqua corrente, sistemateli su due teli da cucina per farli raffreddare. Tagliate il pomodoro a pezzetti, il cetriolo a fettine. Lavate e scolate i germogli di soia. Condite i due risi con una salsina preparata amalgamando cinque cucchiai d’olio con uno spruzzo di salsa di soia, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Su un piatto da portata quadrato “disegnate” una scacchiera alternando i due risi e formando un quadrato con tre cubi per lato. Mescolate i pomodori e i germogli di soia, condite con olio e sale. Sistemateli al centro della scacchiera. Distribuite le fettine di cetriolo tutt’intorno e servite.