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Minestre, zuppe, vellutate: molto spesso usiamo questi termini come sinonimi, ma non è così.
In verità si parla di minestra quando fra gli ingredienti compaiono pasta o riso o legumi o verdure condite, mentre le zuppe hanno la caratteristica di avere una consistenza più densa e possono essere senza legumi o cereali. Infine le vellutate sono “passate” e si presentano cremose e vellutate, appunto.
Quelle che vi proponiamo sono ricette di zuppe, minestre e qualche vellutata immancabili in inverno: ci aiuteranno ad affrontare le giornate più rigide con gusto, per esempio con la buonissima minestra di fagioli o con il minestrone con zucca.
Ceci, lenticchie, verdura di stagione, farro e pasta si alternano in preparazioni che possiamo annoverare tra i comfort food, quando fuori piove e il desiderio di cibo caldo e cremoso si fa sentire.
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