La carbonara di pesce è una rivisitazione della tradizionale ricetta degli spaghetti alla carbonara, celeberrimo piatto povero della cucina tipica del Lazio, fatto con uova, pecorino e guanciale. La carbonara ha milioni di estimatori... Leggi tutto
Le abbiamo raccolte, ma forse ce n'è sfuggita qualcuna! Nella nostra gallery trovate le nostre 18 ricette che infiammano i vostri animi. Sì, ogni volta, quando le condividiamo sulla pagina facebook del Cucchiaio d'Argento, è un fiorire di commenti e toni al limite della passione. Sono proprio queste le nostre ricette più discusse sui social: piatti dolci e salati che vi fanno letteralmente arrabbiare generando polemiche e reazioni infervorate.
Qualche esempio? Il tiramisù con i Pavesini è stato definito da alcuni di voi un vero e proprio sacrilegio rispetto alla ricetta con i Savoiardi, ritenuti dalla "tradizione" il biscotto giusto con cui preparare il famoso dolce al cucchiaio.
Guai a postare le ricette cosiddette rivisitate: i vostri animi si inalberano letteralmente di fronte alle reinterpretazioni di classici regionali come la Carbonara; per non parlare delle ricette tramandate di famiglia in famiglia, come i Tortelli di zucca, specialità della cucina mantovana che registra infinite variazioni a seconda dei gusti e delle abitudini culinarie tramandate nella notte dei tempi.
E la lista continua con le Scacce ragusane, piatto rustico e saporito diffuso a Ragusa e nella sua provincia. Noi le abbiamo fatte a casa di nonno Davide, ragusano di Sampieri, ma anche questa "ricetta d'autore" ha suscitato malumori.
Allora, cari amici del Cucchiaio, noi siamo felici di accogliere nuovi punti di vista e soprattutto aneddoti sulle ricette che vi smuovono il cuore. Ma vi preghiamo: per quanto la cucina della tradizione sia una vostra passione, non vi scandalizzate di fronte a una ricetta che abbiamo chiamato Lasagna al cioccolato, anche se non è la Lasagna alla bolognese che mangiate la domenica.
Il bello della cucina è anche la possibilità di giocare. E spesso, come nella vita, hanno tutti torto e hanno tutti ragione.
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