È arrivato “Senza Glutine fatto in casa”, il nuovo libro del Cucchiaio d'Argento

Una guida affidabile che consente di scoprire varianti e sapori che si possono ottenere senza acquistare semilavorati o prodotti industriali: si fa tutto home made, in modo genuino e ancor più salutare, con ingredienti semplici e non processati.

“Senza Glutine fatto in casa” contiene 100 ricette gustose, nutrienti e bilanciate, pensate per preparare dalle basi ai dolci, passando per antipasti, finger food da aperitivo, primi piatti golosi e secondi gourmet per ogni occasione, dalla pausa pranzo alla cena con ospiti.

Si comincia dalle basi: paste realizzate con farine alternative e di legumi, impasti per ottenere torte salate e dolci. Si passa poi ai lievitati: dal Pane di miglio al sesamo ai Paninetti briosciati alla zucca. Non mancano idee per antipasti o aperitivi. Da provare i Cantucci salati con origano, capperi e pistacchi, o i Fagotti croccanti con cime di rapa e mozzarella al forno: conquisteranno tutti!  Se i primi piatti, nella cucina gluten free, sono spesso i più sfidanti in termini di risultato e gusto, in questo volume sono raccolte ricette super collaudate e saporite. Gnocchetti con farina di piselli e quinoa, serviti con una fonduta di parmigiano e zafferano, il Risotto di grano saraceno con fave, il Cuscus di miglio con verdure e mango: tutti da assaggiare.

E i secondi e i piatti unici? Provate a preparare le Fajitas di zucca con pollo e fagiolini, oppure la Cake salata con lenticchie, feta ed erbette, o ancora i Gamberi fritti in crosta di riso, e rimarrete sorpresi. Al dolce non si rinuncia, ovviamente: frollini, biscotti, cupcake al cioccolato con meringa bruciata, e torte semplici o elaborate. La Cheesecake tiramisù, ad esempio, è perfetta per chiudere in bellezza il pasto senza glutine ma con parecchio gusto.

Senza Glutine fatto in casa (Editoriale Domus)
Prezzo: 19,00
Pagine: 176
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