Name: Tonno marinato con cipolle caramellate all’arancia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 fetta di tonno di circa 300 g; 5 arance da spremuta; 1 cipolla bionda intera di media grandezza; 1 cucchiaio di miele; semi di papavero; semi di sesamo bianco; sale affumicato; pepe nero; erba cipollina (per guarnire); olio extravergine di oliva; sale

Tonno marinato con cipolle caramellate all’arancia

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	20 MIN
MARINATURA	20 MIN
PORZIONI	2 PORZIONI

INGREDIENTI

1 fetta di tonno di circa 300 g
5 arance da spremuta
1 cipolla bionda intera di media grandezza
1 cucchiaio di miele
semi di papavero
semi di sesamo bianco
sale affumicato
pepe nero
erba cipollina (per guarnire)
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Iniziare marinando la fetta di tonno nel succo di 4 arance per circa 15-20 minuti. Nel frattempo preparare la cipolla caramellata, tritandola abbastanza finemente e rosolandola a fuoco basso nell’olio d'oliva. Quando sarà quasi trasparente, aggiungere poco per volta il succo e la polpa di un’arancia. Una volta ridotto il succo aggiungere sale, pepe, il cucchiaio di miele e portare a termine la cottura, facendo molta attenzione a non far bruciare la cipolla, perché rischia di diventare amara.

A questo punto scolare la fetta di tonno, impanarla nei semi di papavero e sesamo mischiati assieme e far dorare in una padella unta con una goccia d’olio 2 minuti circa per lato (non di più, perché altrimenti il tonno risulterà stopposo). Salare con il sale affumicato e pepare.

Tagliare il tonno a fette non troppo sottili e appoggiarlo sopra le cipolle caramellate. Una volta impiattato, aggiustare di sale e guarnire con due fili di erba cipollina e scorza grattugiata d’arancia.