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Vellutata di ceci e sesamo
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preparazione  5 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI MARIAGRAZIA PICCHI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 5 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Vellutata di ceci e sesamo
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 5 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 200 g di ceci lessati
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi di aglio piccoli
  • 1 litro d'acqua
  • crostini
  • semi di sesamo
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • parmigiano reggiano
INGREDIENTI
  • 200 g di ceci lessati
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi di aglio piccoli
  • 1 litro d'acqua
  • crostini
  • semi di sesamo
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO
Zuppe e vellutate hanno grandi proprietà nutrizionali e sono particolarmente gradevoli in tempo d'autunno per il piacevole senso di sazietà senza pesantezze che regalano e per il calore che infondono.
La minestra fumante è un'icona di casa, di focolare, e con il tempo delle nebbie e del freddo che si avvicina dà una rassicurante sensazione di condivisione e di cura.
Anche i bambini la adorano, e per loro sarebbe bello riuscire a impiattarle in ciotoline colorate e stravaganti, magari aggiungendo per incuriosirli crostini disposti in modo tale da formare dei disegni.
In una casseruola con un filo d'olio versare la cipolla affettata con la carota e il sedano tritati. Imbiondire per 2 minuti, aggiungere i ceci l'acqua e il sale, cuocere per 20 min. e poi frullare il tutto.
A parte, in un padellino, portare a temperatura un po' alta l'olio, ritirare dal fuoco e aggiungere il trito d'aglio e i semi si sesamo. Versare quindi il soffittino nella vellutata.
A piacere servire con scaglie di parmigiano, crostini e pepe.

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