Ricetta Vegan plumcake con rucola e peperone

Vegan plumcake con rucola e peperone

preparazione
45 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	45 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

140 g di farina integrale
30 g di amido di riso
100 ml di latte di soia + qualche cucchiaio
80 ml di olio leggero
1 peperone rosso
1 limone
qualche manciata di rucola
un pizzico di bicarbonato
semi di papavero
sale

Come preparare: Vegan plumcake con rucola e peperone

Preparazione Vegan plumcake con rucola e peperone - Fase 1

Mescoliamo la farina, l’amido, una punta di bicarbonato e un cucchiaino scarso di sale.
A parte montiamo 100 ml di latte di soia con il succo di un limone e l’olio fino a ottenere una crema densa.

Preparazione Vegan plumcake con rucola e peperone - Fase 2

Uniamo la crema ottenuta alle farine, aggiungiamo il peperone a dadini piccoli e qualche manciata di rucola tritata grossolanamente. Mescoliamo tutto, poi uniamo gradatamente tre o quattro cucchiai di latte di soia per rendere il composto più morbido e lavorabile.

Preparazione Vegan plumcake con rucola e peperone - Fase 3

Riempiamo fino a metà con il composto gli stampi da plum cake monoporzione leggermente unti e infarinati e distribuiamo sulle superficie i semi di papavero.
Inforniamo a 180 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

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RICETTA FACILE

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Un plum cake salato senza latte e senza uova, arricchito nella sua versione vegana da qualche manciata di rucoletta piccante e dolci dadini di peperone rosso. Una preparazione semplice e veloce a base di farina integrale, perfetta per portare in tavola una sfiziosa alternativa al pane, da accompagnare a piacere con creme di legumi e verdure fresche.

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