Name: Torta salata con verdure
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta da 230 g; 700 g di verdure miste a foglia verde pulite come erbette scarola o borragine; 150 g di quartirolo; 40 g di grana padano grattugiato; 3 uova; 1 cipolla rossa; olio extravergine di oliva; noce moscata; semi di sesamo; sale

Torta salata con verdure

preparazione
25 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	55 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia pronta da 230 g
700 g di verdure miste a foglia verde pulite come erbette scarola o borragine
150 g di quartirolo
40 g di grana padano grattugiato
3 uova
1 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
noce moscata
semi di sesamo
sale

PROCEDIMENTO
Cuocete le verdure in poca acqua salata in ebollizione per 3-4 minuti, scolatele, raffreddatele in acqua e ghiaccio, strizzatele e tritatele grossolanamente. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine, fatela stufare dolcemente in una padella con 4 cucchiai di olio e due di acqua per 7-8 minuti, aggiungete le verdure, regolate di sale, unite un pizzico di noce moscata grattugiata e lasciate intiepidire.

Sbattete 2 uova con il grana, un pizzico di sale e il quartirolo tagliato a dadini e mescolate il composto con le verdure. Srotolate la pasta sfoglia, stendetela ulteriormente con il matterello e disponetela nello stampo rivestito con carta da forno facendo fuoriuscire dai bordi la pasta eccedente. Riempite lo stampo con il composto di verdure, stendete anche la seconda sfoglia e disponetela sul ripieno.

Ripiegate i bordi verso l’interno a formare un cordoncino e incidete la pasta con un coltellino in modo da dividerla in 20 cubotti. Rompete l’uovo rimasto, sbattetelo leggermente e spennellatelo sulla superficie. Cospargetela con il sesamo e cuocete la torta nella parte bassa del forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Servitela a piacere calda, tiepida o fredda.