PROCEDIMENTO
Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria. Scaldate la panna in una casseruola, versatela a filo sul cioccolato sciolto e, contemporaneamente, mescolate con una spatola.
Lasciate intiepidire, unite il burro a dadini e mescolate fino a ottenere una crema lucida. Versatene metà nello stampo rivestito con pellicola per alimenti, distribuite al centro una strisciolina sottilissima di wasabi e terminate con altra ganache.
Trasferite la terrina in frigorifero per almeno 8 ore, sformatela, tagliatela a fette con un coltello scaldato sotto l’acqua calda e servite subito.
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