Tartare di zucchine e mozzarella al dragoncello

preparazione
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PREPARAZIONE

INGREDIENTI

300 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
6 zucchine piccole e tenere
4 cuori di palma
1/2 mazzetto di dragoncello
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Tagliate a dadini la mozzarella, il prosciutto cotto, le zucchine, e a rondelle i cuori di palma. Mettete tutti gli ingredienti in una grande insalatiera e conditeli con due giri d’olio versato a filo, il sale e il dragoncello spezzettato. Mescolate con cura poi suddividete il composto in ciotoline monoporzione e fate riposare in frigorifero per mezz’ora. Ritirate, insaporite con un pizzico di pepe bianco, guarnite con foglioline di dragoncello e servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"

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