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Tagliatelle dolci alle noci
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preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
CALORIE 443 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Tagliatelle dolci alle noci
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
CALORIE 443 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 300 g di tagliatelle
  • 30 gherigli di noce
  • 70 g di zucchero
  • 30 g di pangrattato
  • 25 g di cacao
  • amaro
  • 1 limone
  • 1 pizzico di cannella se piace
  • sale
INGREDIENTI
  • 300 g di tagliatelle
  • 30 gherigli di noce
  • 70 g di zucchero
  • 30 g di pangrattato
  • 25 g di cacao
  • amaro
  • 1 limone
  • 1 pizzico di cannella se piace
  • sale
PROCEDIMENTO
Sbollentate brevemente i gherigli, spellateli, fateli asciugare in forno caldo, poi tritateli grossolanamente insieme allo zucchero, al cacao, al pangrattato, alla buccia grattugiata del limone e al pizzico di cannella. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolatele, trasferitele sul piatto da portata e conditele con il composto di noci. Mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Per antica tradizione umbra, la sera della vigilia di Natale, si consumava questo primo piatto di magro dall’insolito gusto dolce-salato. Lievi differenze si riscontrano negli ingredienti tra le numerose ricette trascritte nei quaderni di famiglia.

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