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Segni e gesti: radici e orto

Preparazione
ricetta
impegnativa
VOTO MEDIO

Segni e gesti: radici e orto ricetta
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Esecuzione
impegnativa
Porzioni
4

PROCEDIMENTO

Questo piatto rappresenta innanzitutto la mia estrazione come storia di vita. La mia cucina e, di conseguenza, il mio processo creativo partono da un concetto di base: in questo caso è il concetto di terra, che rappresenta in una visione olistica quel mondo che mi porto dentro dall'infanzia e che vivo tutt'ora giorno per giorno. Per cui la terra stessa, le piante, le erbe, i fiori, i frutti, gli ortaggi, i profumi e tutto ciò che è legato da una linea comune.

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