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Ravioli con ripieno di patate

Preparazione
40 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Ravioli con ripieno di patate ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
25 min
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 35 min
Calorie
552

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta: impastate la farina con

lo strutto, l’uovo, un pizzico di sale e l’acqua necessaria e poi fatela riposare per almeno 30 minuti. Preparate il ripieno: in un tegame lasciate fondere lo strutto, insaporitevi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero da

eliminare appena diventa dorato. In una

terrina amalgamate le patate lessate e

schiacciate con il soffritto di cipolla, il basilico e il prezzemolo tritati, la menta, il formaggio

grattugiato e regolate sale e pepe. Stendete la pasta, ricavatene tanti dischetti, sulla loro superfi cie suddividete il ripieno, ripiegate la pasta a raviolo, sigillate bene i bordi, bucherellate la superfi cie con uno stecchino e

lessateli per 10 minuti circa in abbondante acqua salata a leggero bollore. Sgocciolateli con la paletta bucata, trasferiteli sul piatto da portata e conditeli con la salsa di pomodoro ben calda. Serviteli con altro formaggio grattugiato a parte.

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