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Pudding di pane e cioccolato
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preparazione  20 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
TEMPO RIPOSO 20 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
Pudding di pane e cioccolato
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
TEMPO RIPOSO 20 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 100 g di cioccolato fondente
  • latte
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di farina
  • 80 g di mollica di pane fresco
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • gelato alla vaniglia per servire
INGREDIENTI
  • 100 g di cioccolato fondente
  • latte
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di farina
  • 80 g di mollica di pane fresco
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • gelato alla vaniglia per servire
PROCEDIMENTO
Tritate finemente il cioccolato, riunitelo in una ciotola con quattro cucchiai di latte e scioglietelo a bagnomaria mescolando di tanto in tanto. Levatelo dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Con un paio di fruste elettriche montate 100 grammi di burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso, unite il cioccolato sciolto e mescolate. Separate il tuorlo dall’albume, unite il primo al composto precedente e aggiungete la farina setacciata con il lievito, la mollica di pane tritata e infine l’albume montato a neve con un pizzico di sale.
Amalgamate gli ingredienti mescolando con una spatola dal basso verso l’alto e versate il composto nella ciotola di porcellana cosparsa su fondo e bordi con il burro rimasto. Coprite la ciotola con un foglio di carta da forno e cuocete il pudding a vapore o a bagnomaria in forno a 150° per circa un’ora.
Verificate la cottura inserendo al centro uno stecco di legno che deve uscire asciutto, lasciate riposare il pudding per 20 minuti, rovesciatelo sul piatto da portata e servitelo tiepido con gelato alla vaniglia.

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