Name: Pinzimonio cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 peperone rosso; 1 sedano; 1 sedano rapa; 1 finocchio; 1 carota; 450 g di mele granny; 100 g di cipolline in agrodolce; 1 cetriolo; 100 g di acqua; 100 g di olio; 1 limone; 3-4 gocce di Tabasco; sale

Pinzimonio cremoso

preparazione
30 min

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PREPARAZIONE	30 MIN
CALORIE	253-190 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

PER IL PINZIMONIO:
1 peperone rosso
1 sedano
1 sedano rapa
1 finocchio
1 carota
PER LA SALSA:
450 g di mele granny
100 g di cipolline in agrodolce
1 cetriolo
100 g di acqua
100 g di olio
1 limone
3-4 gocce di Tabasco
sale

PROCEDIMENTO
Preparate con molta cura le verdure: dopo aver eliminato eventuali semi e filamenti, tagliate a bastoncino tutti i tipi di verdura indicati nella ricetta e conservateli in frigorifero. Preparate la salsa: sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a dadini. Con l’apposito attrezzo pelate il cetriolo, tagliatelo a dadini. Spremete il limone, filtrate il succo al colino. Raccogliete mele e cetriolo nel frullatore, aggiungete l’olio, le cipolline in agrodolce, il succo del limone, le gocce di Tabasco (è molto piccante), l’acqua, poco sale e frullate fino ad avere una crema omogenea. Suddividetela in sei-otto bicchieri dalla forma cilindrica e in ognuno infilate uno o più bastoncini dei vari tipi di verdura. Servite a tavola.