Name: Pie di mele, amaretti e uvetta
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h
Yield: 6-8 porzioni
Ingredients: 250 g di farina; 100 g di burro; 2 uova; 100 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 1 kg di mele Golden; 130 g di zucchero di canna; 80 g di uvetta; 80 g di burro; 2 cucchiai di liquore all’arancia; 50 g di amaretti; 2 cucchiai di latte

Pie di mele, amaretti e uvetta

preparazione
35 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	35 MIN
COTTURA	55 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	30 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA FROLLA
250 g di farina
100 g di burro
2 uova
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
PER IL RIPIENO
1 kg di mele Golden
130 g di zucchero di canna
80 g di uvetta
80 g di burro
2 cucchiai di liquore all’arancia
50 g di amaretti
2 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina setacciata con il lievito, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a briciole. Unite le uova e frullate fino a ottenere una palla omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per 30 minuti. Mettete a mollo l’uvetta in una ciotola con il liquore.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a tocchetti. Sciogliete il burro in una grossa padella antiaderente, unite le mele e lo zucchero di canna e cuocetele su fiamma vivace fino a che risultano cotte e caramellate. Spegnete e aggiungete l’uvetta. Tritate grossolanamente gli amaretti. Prelevate i due terzi della pasta e stendetela in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore.

Rivestite il fondo e i bordi di uno stampo dai bordi svasati di 16 centimetri di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e cospargete sul fondo gli amaretti. Versatevi sopra le mele raffreddate, stendete la pasta rimasta in uno spessore di circa 2 millimetri e trasferitela sopra le mele. Fate aderire i bordi di pasta premendoli delicatamente con le dita e tagliate via la pasta eccedente. Praticate un foro centrale per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura, spennellate la superfi cie con il latte e decorate a piacere.

Spolverizzate con lo zucchero e cuocete il pie nella parte bassa del forno per circa 45 minuti. Lasciate intiepidire la torta, trasferitela su una gratella da pasticceria e servitela tiepida o fredda.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PIE DI MELE, AMARETTI E UVETTA"

RICETTA MEDIA

Frutti di bosco ghiacciati con salsa di...

PER SAPERNE DI PIU'

Per creare il foro centrale sulla superficie della torta trasferite lo stampo in frigo per 10 minuti in modo da raffreddare la frolla e incidete il centro con l’aiuto di un tagliapasta rotondo. Eliminate il dischetto di pasta con l’aiuto di un coltellino.