Name: Palline di ceci alla salsa di yogurt - Libano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di ceci; 1 cipolla o 2 scalogni; 1/2 cucchiaino di cumino macinato; 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato; 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; farina; 3 uova; olio; sale; pepe.; 250 g di yogurt; 150 g di cetrioli; 1/2 cucchiaino di kummel; 1/4 di cucchiaino di peperoncino macinato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; sale; pepe

Palline di ceci alla salsa di yogurt - Libano

preparazione
25 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	1H E 30 MIN
CALORIE	325 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di ceci
1 cipolla o 2 scalogni
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di prezzemolo tritato
farina
3 uova
olio
sale
pepe.
PER LA SALSA:
250 g di yogurt
150 g di cetrioli
1/2 cucchiaino di kummel
1/4 di cucchiaino di peperoncino macinato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Tenete i ceci a bagno per una notte, poi sgocciolateli, raccoglieteli in una casseruola, copriteli con l’acqua, portate a bollore e cuocete per circa un’ora. Sgocciolate i ceci e frullateli con la cipolla tritata, le uova e le spezie. Ritirate, aggiungete al frullato farina quanto basta, prezzemolo, sale e pepe. Prendendo un po’ di composto alla volta formate delle palline grandi come una noce, passatele nella farina, friggetele in olio caldo e asciugatele su carta assorbente.

Per la salsa: versate lo yogurt in una ciotola, unite i cetrioli sbucciati e tagliati a dadi piccolissimi, le spezie, prezzemolo, sale e pepe, mescolate e tenete in frigo fino al momento di servirla con le palline (falafel in lingua locale).