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Miglio e pesto di rucola

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Miglio e pesto di rucola ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Porzioni
4
Tempo totale
30 min

Graditissimo agli uccellini, il miglio si classifica nel gruppo 'cereali minori', una graminacea dal sapore particolare.

Va trattato come un riso. Va immaginato come un riso. Va cotto, come un riso. Ha una cottura abbastanza lunga, siamo sui 20' minuti almeno.

PROCEDIMENTO

Cuoci il miglio, fai bollire una pentola con circa 1 litro d'acqua, versa il miglio e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, l'ideale sarebbe fare assorbire tutta l'acqua. Quando è asciutto aggiungere pepe e una noce di burro, mescolando per sgranare i chicchi (come si fa per il cous cous).

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