Name: Marquise al cioccolato e arancia candita
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 h 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di cioccolato fondente; 200 g di burro; 5 uova; 80 g di zucchero a velo; 50 g di buccia d’arancia candita.; arancia candita; panna

Marquise al cioccolato e arancia candita

preparazione
40 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	15 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGO
RIPOSO	24H
CALORIE	629 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

250 g di cioccolato fondente
200 g di burro
5 uova
80 g di zucchero a velo
50 g di buccia d’arancia candita.
PER DECORARE:
arancia candita
panna

PROCEDIMENTO
In una casseruola mettete il cioccolato a pezzetti, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere a fiamma bassa. In una ciotola lavorate a crema il burro e poi unitelo al cioccolato fuso. Mescolate per rendere il composto leggero. Quindi, uno alla volta, incorporatevi i tuorli. Unite la buccia d’arancia candita a pezzettini e lo zucchero a velo.

Infine montate gli albumi a neve soda e incorporateli alla crema. Versate il composto in uno stampo possibilmente quadrato prima raffreddato e bagnato con acqua ghiacciata e tenete in frigorifero per ventiquattro ore.

Ritirate, sformate il dolce sul piatto da portata, cospargetelo con l’arancia candita e servitelo con la panna montata a parte.