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Confettura di amarene

Preparazione
30 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
1h
Tempo totale
1h e 30 min
Calorie
240

PROCEDIMENTO

Lavate le amarene, eliminate il picciolo e denocciolatele, raccogliendo in una ciotola il succo che userete, diluito con l’acqua, per fare bibite. Spezzate qualche nocciolo, estraetene il seme, tenete da parte. Pesate le amarene e lo zucchero secondo la proporzione indicata. Mettete zucchero e amarene in una casseruola, unite anche i semi dei noccioli tenuti da parte, ponete il recipiente sul fuoco e cuocete, senza aggiunta d’acqua, mescolando con cura fino a ottenere un composto denso che vela il cucchiaio, ritirate. Travasate in vasetti, lasciateli raffreddare, copriteli con un dischetto di carta pergamena spruzzato di grappa e chiudeteli ermeticamente.

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