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Insalata di soia con verdure miste

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Insalata di soia con verdure miste ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo ammollo
36h
Porzioni
336
Tempo totale
36h e 15 min

PROCEDIMENTO

Lasciate a bagno i fagioli di soia per trentasei ore in acqua fredda con diluito un cucchiaino di bicarbonato. Il giorno dopo sgocciolateli e lessateli in acqua leggermente salata per due ore o più fino a quando risultano ben teneri, sgocciolateli e lasciateli raffreddare. Preparate la salsina: in una ciotola emulsionate cinque cucchiai d’olio con un cucchiaino o due di senape, poco sale e pepe. Tagliate a julienne le verdure compresi i pomodori secchi e raccogliete tutto in un’insalatiera, aggiungete i fagioli di soia, condite con la salsina versata a filo, mescolate. Contorno insolito che ben si abbina al roast beef freddo.

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