Insalata di pollo alla parigina

preparazione
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PREPARAZIONE
PRONTO IN	20 MIN
CALORIE	742 CALORIE
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

1/2 pollo lessato
250 g di roquefort
50 g di burro
120 g di nocciole tritate
100 g d’insalata verde riccia
100 g di mais in scatola
2 zucchine piccole e freschissime
10 ravanelli
1 limone
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Disossate il pollo e sfilettate la carne. Amalgamate il burro con il roquefort fino ad avere un impastino di media consistenza. Con le mani bagnate prendetene poco alla volta e fatene delle palline, rotolatele con cura nelle nocciole tritate, distribuitele su un piatto e conservatele in frigorifero.

Preparate l’insalata, spezzettatela, raccoglietela in una larga insalatiera, aggiungete le zucchine e sei ravanelli tagliati a fettine sottilissime, il mais ben lavato e scolato. Condite con olio, sale, pepe,limone.

Trasferite l’insalata sul piatto da portata, sopra distribuite il pollo e le palline di roquefort. Guarnite con i restanti ravanelli interi oppure tagliati a fiorellino.