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Insalata con verdure arrosto
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 294 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Insalata con verdure arrosto
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 294 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 cespo di lattuga
  • 8 cipolline
  • 7 patatine piccole
  • 1 patata farinosa grande
  • 3 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 1 rapa
  • 2 rametti di rosmarino molto fresco
  • 4 foglie di menta
  • olio
  • aceto balsamico
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 1 cespo di lattuga
  • 8 cipolline
  • 7 patatine piccole
  • 1 patata farinosa grande
  • 3 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 1 rapa
  • 2 rametti di rosmarino molto fresco
  • 4 foglie di menta
  • olio
  • aceto balsamico
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patatine e la patata farinosa, lasciate intere le prime e tagliate a fettine la seconda. Tagliate la carota e la rapa a rondelle, il peperone a quadretti.

Raccogliete tutto in una pirofila, unite le cipolline, il rosmarino e l’aglio, condite con olio, pepe e sale. Cuocete in forno caldo a 200° per trenta minuti. Ritirate, con una paletta staccate le verdure dal fondo del recipiente aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e cuocete per altri trenta minuti. Ritirate, cospargete la superficie di menta sminuzzata e spruzzate un cucchiaio di aceto balsamico, lasciate raffreddare e servite su un letto di insalata.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Estate"
 
PER SAPERNE DI PIU'


Per dare un tocco in più di colore a questa insalata usate mezzo peperone rosso, mezzo giallo e mezzo verde


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